Nebbiolo d’Alba D.O.P.

Cenni storico-culturali e curiosità

Si trovano notizie scritte relative al Nebbiolo già nel 1200 e venne citato anche da Plinio il Vecchio nella sua “Naturalis Historia”, dove vengono celebrati i fasti di questa uva piemontese. Per risalire all’origine di questo vitigno si deve ricercare nella storia più antica con il nome di “spinea” o “spionia”. Spanna è il nome della varietà di Nebbiolo che cresce nell’Alto Piemonte.

L’origine del nome è riconducibile alla parola nebbia, fenomeno meteorologico molto frequente in Piemonte in autunno e in concomitanza con la vendemmia.

Tecniche di produzione

La vendemmia avviene a fine settembre o inizio ottobre, rigorosamente a mano. Le uve raccolte subiscono una pigiatura soffice e una macerazione a freddo. Inizia poi la fermentazione medio lunga sotto le bucce (non inferiore a 10-12 giorni e non superiore a 20), a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi, in serbatoi di acciaio inox. Effettuata la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere. Viene infine imbottigliato e commercializzato circa 6 mesi dopo.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso granato brillante con qualche bagliore rubino

Profumo: franco, intenso e persistente con sentori di frutti rossi

Gusto: austero, caldo, pieno, vellutato e molto persistente

Abbinamenti consigliati

Vino che può accompagnare l’intero pasto. Ottimo abbinato a primi piatti di “agnolotti” e secondi di carne arrosto, stufati e stracotti.

Servire preferibilmente a
20°
Scheda tecnica prodotto
Regione Piemonte
Tipologia Vino Rosso
Uvaggio 100% Nebbiolo
Produzione
Vendemmia Ottobre
Vinificazione Tradizionale in acciaio, a temperatura controllata
Affinamento In barrique
Dati Tecnici
Alcol 14,0 %
Zuccheri 1,1
Acidità tot. 5,90
Anidride solf. tot. 80
Confezionamento
Confezionamento Bordolese Europea 750 ML
EAN bottiglia 8027979900522
EAN cartone 8027979800525
Pallet EPAL-EUR 80x120
Bottiglie per cartone 6
Strati per pallet 5
Cartoni per pallet 120
Cartoni per strato 24
H pallet 170 cm
Altezza cartoni 31 cm
Lunghezza cartoni 16 cm
Larghezza cartoni 23 cm
Peso cartoni 7.2 Kg
Peso pallet 890 Kg

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